Ail (Bulbilles)

Ail (Bulbilles)

* Disponibles en avril-mai et-ou en septembre-octobre*

Pour les jardiniers qui n'ont pas froid aux yeux, mais aussi les curieux! Effectivement, ce n'est pas si difficile! La culture des bulbilles exige simplement un peu plus de minutie que la multiplication par les gousses, surtout si vous essayez les bulbes/bulbilles de printemps! Par contre, si vous n'avez jamais fait d'ail, il est probablement intéressant de se familiariser avec le cycle de vie de cette plante en débutant avec des gousses plantées l'automne (en octobre par ici).

À savoir: l'ail semé à partir de bulbilles prend de 2 à 5 ans avant de donner des bulbes de taille mature, selon le cultivar, mais permet de reproduire une plus grande quantité qu'avec les caïeux.

 

Bulbilles: semez-les, couvrez de terreau puis donnez-leur un peu de froid (plus ou moins un mois) avant que les beaux jours n'arrivent (réfrigérateur, dans une cave à légumes, etc...). Si le sol se travaille lorsque vous les recevez, vous pouvez planter directement en passant cette étape. Pour plus d'information et des photos, voyez mon blogue "Semis de bulbilles/Bulbille extrême"  Il est parfois mieux de démarrer en automne (si vous avez un bon couvert de feuilles et-ou de neige pour prévenir le gel en profondeur). Mais si vous voulez un peu d'ail et que vous ne l'aviez pas planifié l'automne dernier, il est encore possible de tenter la chance!

Photos des cultivars: il existe une certaine différence dans la maturité, la taille et le nombre de bulbilles par hampe (ombelle). Les cultivars ont été photographiés un 12 août.

**Attention :

1: Envoi au Canada seulement pour les plants et bulbes, incluant l'AIL.

2: S'il fait très froid (sous le point de congélation), nous vous recommandons de choisir l'option ''express avec repérage'' Si l'expédition vous coûte déjà plus de 10$, alors le repérage vous sera fourni si vous commandez de l'ail. Ceci vous permet de récupérez votre enveloppe sans délai, surtout s'il fait encore froid (dans le cas d'une case extérieure). L'ail en bulbille ne semble pas tolérer le gel autant que les bulbes. Prenez note du code de repérage du colis, code envoyé par courriel si choisissez cette option.  **

  • Notes

    Chaque sachet contient environ la production de bulbilles de 2 caïeux de petite taille, soit 6 - 7 g. Le nombre de bulbilles par plant varie selon leur taille moyenne, qui diffère d'un cultivar à l'autre: soit environ 30 moyens ou moins ou jusqu'à 200 petits.

  • Description des cultivars

    - Duganskij
    Classification: groupe Purple Stripe - Ail à tige dure / à bâton
    (Syn.: Dunganski, Samarkand, Persian Star)
    Cultivar rendu disponible sur le marché nord-américain par John Swenson, collectionneur d’ail. Il a par ailleurs introduit plusieurs autres cultivars provenant d’Asie Centrale via le Seed Savers Exchange. L’expédition qui a permis de diversifier l’offre d’ail en Amérique eut lieu en 1989 et était une collaboration, notamment avec le Département d’agriculture des États-Unis (USDA), l’Institut Vavilov et l’Institut de Recherche de Pologne. Provient de Samarkand, Ouzbékistan. Ce cultivar est probablement l’un des plus connus provenant de cette expédition.
    Goût sucré mais prononcé, saveur complexe. Bulbe joliment rayé de pourpre rosé.
    Le groupe Purple Stripe - généralement pas aussi sucrés que les Rocamboles, ont une saveur bien complexe et un meilleur potentiel de conservation.
    Ce groupe provient d’un échantillonnage effectué dans le berceau de l’ail cultivé, l’Asie Centrale. Génétiquement, il serait très proche de l’espèce d’origine. Le fait que l’on recommande souvent de retirer la fleur pour faire grossir le bulbe a été parfois remis en question; par contre pour ce groupe il serait effectivement important de suivre cette pratique. Il aurait tendance à dévier ses énergies vers la production de bulbilles, fleurs ou semences, selon le cas, si on laisse aller la nature, plutôt qu’à assurer ses réserves souterraines.

    - Metechi

    Classification: groupe Marbled Purple Stripe - Ail à tige dure / à bâton.
    Difficile à cerner côté saveur, les opinions divergent (saveur d’ail « ordinaire » ou bien extrêmement prononcée et savoureuse - quoique plusieurs s’entendent pour dire que la saveur est piquante!) Comme pour bien d’autres légumes, comme les cépages, etc, il est possible de penser que ces divergences au goût sont aussi causées par les conditions de culture et la nature du sol et pas seulement la perception. Ressemble à Duganskij au point de vue de la coloration variée, à rayures. Souvent décrit comme un cultivar très productif (taille du bulbe) et qui s’adapte bien un peu partout. Bon potentiel de conservation.


    - Newfoundland Tall

    Classification: Porcelaine - Ail à tige dure / à bâton

    Son nom nous donne ses deux caractéristiques qui le distinguent , d’abord son histoire: cet ail a été mis en circulation par Peter Sobol de Terre-Neuve, l’ayant offerte à Boundary Garlic; ensuite, le plant est de grande taille! En effet, sa hampe est bien droite et il dépasse par sa hauteur les variétés que nous avons essayées à notre ferme. Reconnu pour sa saveur forte et sa capacité à produire un peu plus de gousses par bulbe que les autres variétés Porcelaine.


    - Spicy Korean Red
    Classification: groupe Rocambole - Ail à tige dure / à bâton.
    Une variété généreuse qui produit de larges bulbilles (lorsque la hampe florale (fleur d’ail) est laissée en place) qui donnent en fin de saison suivante de beaux petits bulbes ronds de grosseur intéressante, qui pourraient ensuite produire des bulbes à caïeux l'année d'après qui sait... ça dépend aussi des conditions de culture.... Spicy Korean Red donnerait jusqu'à une douzaine de gousses par bulbe. Excellents tels quels, les bulbilles verts (frais) hachés, comme sur des nouilles ou partout où de l'ail frais est requis. Parsemé sur un bouillon bien chaud de soupe style tonquinoise ou Pho, c'est chaleureusement exquis!

    - Tibetan


    Classification: (groupe incertain) - Ail à tige dure / à bâton.


    Au printemps, cette variété se fait attendre… il n'y a pas lieu de s'inquiéter même quand nos autres variétés sont déjà bien émergées. Elle revient en force un peu après les autres!
    Saveur plutôt piquante.

  • Infos Semis

    Pour consulter ma page de blogue (Parcelles d'Essai) au sujet des Bulbilles: https://parcellesdessai.wordpress.com/2020/04/02/semis-de-bulbilles-d-ail/

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